¿Comer saludable puede ser un problema? “Si baso mi dieta en alimentos saludables y hago mucho deporte”. La respuesta es rotundamente sí, pese a parecer demasiado elementalista, todo llevado al extremo acaba siendo un problema.
Pero tratemos de ser más rigurosos, un estudio de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas estudió la relación entre la ortorexia nerviosa y las conductas de control de peso en estudiantes mujeres de nutrición de universidades privadas de Lima. Se pudo observar que la ON tiene una relación positiva y significativa con la conducta de control de peso no saludable y con la conducta de control de peso extrema.
Pero que es la Ortorexia Nerviosa? Es un trastorno obsesivo por ingerir alimentos saludables. Las personas que la padecen hacen lo posible por evitar los colorantes, conservantes, pesticidas, ingredientes modificados genéticamente, grasas saturadas, sal o azúcares. También evitan comer carne, huevos y pescado. Optan siempre por comer platos totalmente naturales y ecológicos.
Además, siempre están pendientes de la preparación de los alimentos, evitan comer fuera de casa para no sentir culpa y seguir estrictamente su dieta saludable.
La persona con Ortorexia no trata de perder peso, si no que elimina alimentos de su dieta porque los considera poco saludables y acaban teniendo una dieta muy restrictiva y desequilibrada. Para conseguir su objetivo pone en riesgo su salud física y elimina las relaciones sociales ya que considera que los alimentos que ingieren no son saludables.
Estas personas sufren un alto grado de malestar y ansiedad si incumplen alguna de las restricciones autoimpuestas aplicándose castigos con mayores restricciones. Muchas crean rituales en la preparación de los alimentos. Podemos anticipar que las consecuencias de estas conductas pueden ser muy graves.
En este ejemplo hemos aprendido como no sólo es importante el objetivo, si no que la ejecución en el camino es igual de determinante. De qué sirve poner comer saludable si nos ponemos en riesgo? De qué sirve una buena meta y está mal ejecutada?